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Bollos de jengibre y nueces

Bollos de jengibre y nueces

Deliciosos bollos suaves hechos con tres versiones de jengibre y nueces crujientes.MAS +MENOS-

Actualizado el 18 de septiembre de 2017

3

tazas de harina para todo uso sin blanquear Gold Medal ™

2/3

taza más 1 cucharada de azúcar

1

cucharada de levadura en polvo

1 1/2

cucharadita de jengibre molido

1 1/2

palitos de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada

1/3

taza de nueces pecanas, picadas

1/4

taza más 2 cucharadas de jengibre cristalizado picado

2

cucharaditas de jengibre fresco, pelado y finamente rallado

1

cucharadita de extracto de vainilla

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  • 1

    Precaliente el horno a 425 ° F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.

  • 2

    En el tazón de una batidora de pie, combine la harina, 2/3 taza de azúcar, sal, polvo de hornear, jengibre molido y bicarbonato de sodio.

  • 3

    Agregue la mantequilla gradualmente, ablandando entre los dedos antes de mezclar con la masa. Mezclar hasta que se forme una comida gruesa.

  • 4

    Agregue las nueces y 1/4 taza de jengibre cristalizado.

  • 5

    En un recipiente aparte, bata la mayor parte del suero de leche (deje aproximadamente 1 cucharada a un lado para más tarde), el jengibre rallado y la vainilla. Forme un pozo en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla de suero de leche. Mezcle hasta que esté combinado y la masa esté peluda.

  • 6

    Con una bola de helado, saque una cantidad generosa de masa y colóquela en una bandeja para hornear. Debería tener unos 12 bollos una vez que se haya recogido toda la masa.

  • 7

    Cepille la parte superior de los bollos con suero de leche restante, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de jengibre cristalizado; presione para adherir.

  • 8

    Hornea los bollos unos 20 minutos, hasta que estén dorados y cuando al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.

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Más sobre esta receta

  • Tal vez te gusten mucho las nueces. Tal vez no puedas tener suficiente de jengibre. En cualquier caso, ¡estos bollos de jengibre y nueces son definitivamente para ti! Estos bollos, o como los llamo con cariño, "scookies", después de que salieron del horno con forma de gigante, galletas redondas: no son para los tímidos del sabor. Tienen un toque de sabor a jengibre con una triple amenaza de jengibre molido, jengibre cristalizado (mi favorito) y jengibre fresco rallado.Combinado con la textura crujiente y el sabor suave y a nuez de las nueces picadas, cada bocado es una mezcla suave y uniforme de ambos sabores en todo el bollo, por lo que no encontrará un ponche aleatorio de jengibre, nuez o mantequilla en ningún bocado. Todos trabajan juntos en armonía. Estos bollos también son deliciosos y únicos porque son increíblemente suaves, no se desmenuzan, ni son densos ni secos, como la mayoría de los otros bollos. Pero aún mantienen ese delicioso sabor a mantequilla. También son bastante bonitos a la vista, con brillantes gemas anaranjadas de jengibre cristalizado salpicadas en la parte superior y son muy fáciles de hacer: simplemente mezcle los ingredientes, coloque la masa en bandejas para hornear y hornee hasta que estén listos. En menos de una hora desayunarás y tu cocina tendrá un olor mágico. Si quieres que tus bollos se vean un poco menos parecidos a una galleta, te sugiero que agregues más harina a la masa hasta que sea lo suficientemente manejable para contener tu manos sin que se peguen a los dedos. Pero al agregar más harina, corre el riesgo de que estos bollos se pongan duros; la decisión es suya. La conclusión es: ¡prácticamente necesita hacerlos lo antes posible!

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