Recetas tradicionales

Polenta Bruschetta con Pesto de Camarones y Espinacas

Polenta Bruschetta con Pesto de Camarones y Espinacas

Polenta Bruschetta con Pesto de Camarones y Espinacas es un bocadillo de nivel gourmet que es increíblemente fácil de hacer. MAS +MENOS-

10

camarones, pelados y desvenados

1/4

taza de piñones tostados

1/4

taza de queso parmesano fresco

1/4

taza de aceite de oliva extra virgen

1

pizca de sal gruesa y pimienta recién molida

10

tomates cherry, en rodajas finas

1

tubo de polenta secada al sol, cortado en 10 rondas

3

cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada, para decorar

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  • 1

    Sazone ligeramente los camarones con sal y pimienta y reserve.

  • 2

    En un procesador pequeño, combine las espinacas, piñones, ajo, queso, aceite, sal y pimienta. Pulsa hasta que quede suave. Dejar de lado.

  • 3

    Caliente una parrilla interior o exterior a fuego medio alto. Cubra ligeramente con aceite en aerosol o aceite. Agregue las rodajas de polenta y ase hasta que tenga marcas de parrilla en ambos lados, aproximadamente 7 minutos en total. Retirar y reservar.

  • 4

    Agregue los camarones a la parrilla y cocine a la parrilla hasta que estén bien cocidos y ligeramente carbonizados por ambos lados. Retirar de la parrilla.

  • 5

    Vierta uniformemente el pesto de espinacas sobre cada ronda de polenta. Coloque un camarón en cada ronda, junto con 3 rodajas de tomate. Adorne con cebollino y sirva inmediatamente.

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Más sobre esta receta

  • No pensaste que la hora del refrigerio podría ser tan deslumbrante como este, ¿verdad? Abres una bolsa de patatas fritas. Untas un poco de queso sobre las galletas. Se mete una cucharada de mantequilla de maní en la boca. Sirves una copa de vino. ¿Qué? PUEDE SER UN MERIENDA, pero llevemos la hora de la merienda a un nuevo nivel. Subamos nuestra propia apuesta inicial. Vayamos hasta el punto en que todos los antes se chocan los cinco, chocan los puños y, definitivamente, hacen el giro y gritan en tutús de brillo rosa. Vamos a vestirnos para el éxito. O si prefieres quedarte en pantalones de yoga, estoy totalmente de acuerdo con eso también. Este bocadillo de polenta bruschetta rawt har es perfecto para una hora feliz de chicas, o si tu hermana mayor está de visita, o como un comienzo romántico para una cita nocturna, o incluso si has estado haciendo jardinería toda la tarde y hueles a mantillo y no te has lavado el cabello en un mes. Es genial. Es totalmente para todos ¿Hacer un lote doble, tal vez? Hora de la merienda. Me gustas.

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