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Salteado de pollo con cúrcuma y brócoli

Salteado de pollo con cúrcuma y brócoli

Un giro en un plato estándar de pollo y brócoli, esto se carga con cúrcuma y jengibre. ¡El sabor es familiar y exótico al mismo tiempo!MAS +MENOS-

1

lb de pollo deshuesado (cualquier corte)

Trozo de 2 pulgadas de raíz de jengibre fresco

1

cucharada colmada de cúrcuma

1/2

cucharadita de chile en polvo

Caldo de pollo o leche de coco (opcional)

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  • 1

    Este sofrito se cocina rápidamente, así que prepare todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar: corte la cebolla por la mitad y corte cada mitad en rodajas de 1/4 de pulgada. Corta el pollo en tiras. Pica el brócoli en trozos pequeños. Pica el ajo y el jengibre juntos para formar una pasta gruesa. Finalmente, haga una mezcla de especias con el comino, el chile y la cúrcuma.

  • 2

    Saltee las cebollas en la mantequilla hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine 1 minuto más, hasta que esté fragante.

  • 3

    Agrega la mezcla de especias. Cocine 1 minuto.

  • 4

    Agregue el pollo y el brócoli y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y el brócoli haya alcanzado la textura deseada. Corta el limón por la mitad y exprímelo sobre la sartén para que suelte la mayor cantidad de jugo posible, teniendo cuidado de mantener las semillas fuera de la sartén. Revuelva todos los ingredientes para combinar. (Nota: quedará muy poco líquido de cocción sobrante. Si prefiere un salteado picante, agregue caldo de pollo o leche de coco en pequeñas cantidades hasta obtener la consistencia deseada).

  • 5

    Sirva sobre arroz.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
260
Calorías de grasa
110
% Valor diario
Grasa total
12g
19%
Grasa saturada
5g
25%
Grasas trans
0g
Colesterol
105 mg
34%
Sodio
160 mg
7%
Potasio
660 mg
19%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
4g
17%
Azúcares
3g
Proteína
23g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
100%
100%
Calcio
8%
8%
Planchar
20%
20%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 3 vegetales; 2 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 grasas;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • La cúrcuma es una especia muy interesante pero a menudo incomprendida. Puede parecerle exótico, ¡pero la mayoría de nosotros comemos más cúrcuma de lo que pensamos! Esto se debe a que se utiliza como colorante alimentario natural en muchos productos alimenticios disponibles en el mercado, especialmente en la mostaza amarilla. Otra razón por la que la cúrcuma no se entiende bien es que tiene una vida útil muy corta. En mi opinión, después de cinco meses en su gabinete, ha perdido aproximadamente la mitad de su potencia. Unos meses más y desarrolla un olor a humedad, casi mohoso. Y, desafortunadamente, los palitos de cúrcuma enteros son difíciles de encontrar y no muy cómodos de usar en la cocina. ¡Así que asegúrese de comprar el polvo en cantidades muy pequeñas y escriba la fecha en el paquete! La cúrcuma brilla en el curry o con especies similares como el jengibre y el cardamomo. Me gusta mezclarlo con carne molida y cebolla para hacer albóndigas al estilo persa. ¡No muchos platos de Oriente Medio están completos sin él! Este simple salteado realmente deja que el sabor (y el color) de la cúrcuma se refleje en el plato final. Es tan vibrante y un buen cambio de su salteado estándar de pollo y brócoli. ¡Sirva con arroz y vea lo bueno que es! Estarás buscando en Google más recetas de cúrcuma para cuando termines de comer.

Ver el vídeo: POLLO SALTEADO CON BROCOLI Y ZANAHORIA - RICA COMIDA CHINA (Diciembre 2020).