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Risotto de tomate y maíz

Risotto de tomate y maíz

Un plato de risotto rico y cremoso con maíz fresco, tomates y albahaca.MAS +MENOS-

1

cebolla blanca finamente picada

1/2

cucharadita de ajo picado

1

tomate grande, sin semillas y cortado en cubitos

1/2

taza de queso parmesano rallado

1/2

taza de albahaca fresca, en rodajas finas

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  • 1

    Combine el caldo de pollo y la leche en una cacerola mediana y cocine a fuego lento. Baje el fuego, reserve y mantenga caliente.

  • 2

    Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega la cebolla y cocina por un par de minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Agregue el ajo y el arroz y cocine por un minuto revolviendo constantemente.

  • 3

    Agregue 1/2 taza de la mezcla tibia de caldo de pollo y leche al arroz. Cocine durante un par de minutos a fuego medio o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido. Continúe agregando la mezcla de caldo y leche 1/2 taza a la vez cocinando hasta que todo el líquido se haya absorbido antes de agregar la siguiente adición de líquido. Continúe haciendo esto hasta que se haya agregado todo el líquido.

  • 4

    Agregue el maíz fresco y los tomates. Cocine revolviendo con frecuencia hasta que el maíz y el tomate se hayan calentado completamente.

  • 5

    Agregue el queso parmesano, la albahaca y la pimienta hasta que se combinen.

  • 6

    Adorne con albahaca y sirva inmediatamente.

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Más sobre esta receta

  • Ahora que ha llegado el verano, es hora de aprovechar todas esas verduras frescas del huerto. El risotto es un plato versátil que actúa como un lienzo en blanco para un mundo de posibles ingredientes que se pueden agregar.En este risotto de tomate y maíz, el cremoso risotto de parmesano se espolvorea con los colores vibrantes de los tomates frescos de la huerta, la albahaca y el maíz directamente de la mazorca. . Por supuesto, puede usar maíz congelado si no tiene acceso a maíz fresco, pero creo que el maíz fresco marca la diferencia en este plato. El risotto puede ser un poco intimidante si nunca lo ha abordado. Aunque requiere algo de atención y cuidado, realmente no es tan difícil de hacer. No puede simplemente alejarse de él porque requiere revolverlo con frecuencia para tener éxito. Al hacer risotto definitivamente necesita usar un arroz de grano corto como Arborio o Carnaroli, que puede absorber una gran cantidad de líquido sin volverse blando. Al hacer risotto, se agrega líquido, luego se cocina hasta que se evapore (con mucha agitación en el medio). Luego se agrega más líquido y se repite el proceso. Piense en ello como un buen ejercicio para que sus brazos estén bien y tonificados para el verano. No hay reglas sobre qué verduras puedes agregar a este plato. Si tiene un bote lleno de calabacín o alguna otra verdura en su jardín, córtelo en cubitos y tírelo. Recetas de risotto Espárragos, batata, limón o champiñones - para más diversión con sabor a risotto, pruebe algunas de nuestras recetas favoritas de risotto.

Ver el vídeo: Risoto de Tomate. Na Cozinha com Carolina (Diciembre 2020).